فاطمه زمانی ، خبرگزاری دانا ، گروه سلامت ؛ سیب زمینی بنفش یکی از انواع سیب زمینی هایی است که نسبت به سیب زمینی سفید از بافتی متراکم تر ، مغذی تر و خوشمزه تر برخوردار است.
این ماده غذایی سرشار از آنتی اکسیدان دارای پوست و گوشتی کاملا بنفش رنگ است که هر بشقاب غذایی را جذاب و فریبنده می کند. اما فقط رنگ خاص این ماده نیست که آن را به یک ماده غذایی جذاب تبدیل کرده است ، ترکیبات و خواص بی نظیری در این خوراکی مفید نهفته شده است که می تواند به درمان بیماری های مختلف کمک کند.
اگر شما هم جزو افرادی هستید که از خوردن سیب زمینی لذت می برید ، ولی به علت افزایش وزن از خوردن آن خودداری می کنید ، بهتر است به سیب زمینی بنفش روی بیاورید. ادامه مطلب را دنبال کنید تا بیشتر با خواص این ماده غذایی مفید آشنا شوید.
برخی از خواص سیب زمینی بنفش
جلوگیری از قند خون و دیابت
درحالی که انواع سیب زمینی ها به دلیل کربوهیدرات بالا بر قندخون تأثیر می گذارند ، اما سیب زمینی بنفش به دلیل غلظت بالای ترکیبات گیاهی پلی فنول ، جذب نشاسته را در روده کاهش می دهد و تاثیر کمتری بر میزان قند خون می گذارد.
منبع آنتی اکسیدان ها
سیب زمینی بنفش به دلیل دارابودن مقادیر بالای آنتی اکسیدان ، به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک می کند و ابتلا به استرس اکسیداتیو را از بین می برد. هم چنین این خوراکی حاوی مقادیر بالایی انتوسیانین است که به کاهش کلسترول خون بالا ، تقویت بینایی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت کمک می کند.
سلامت دستگاه گوارش
مقادیر بالای فیبر موجود در سیب زمینی بنفش برای پیشگیری و درمان یبوست مفید است. به علاوه نشاسته مقاوم موجود در سیب زمینی بنفش فرآیند هضم را تسهیل و با تولید زنجیره ی کوتاهی از اسید های چرب به سلامت روده ها کمک می کند.
جلوگیری از لخته شدن خون
سیب زمینی بنفش به دلیل دارابودن کلرژنیک اسید ، به تخریب لخته های خون و مهار فعالیت های آنزیمی و پروتئین ها و پپتید ها کمک و از ایجاد لخته خون جلوگیری می کند.
بهبود عملکرد شناختی
تأثیرات آنتی اکسیدان ها تنها در مبارزه با سرطان خلاصه نمی شود ، بلکه انتی اکسیدان ها می توانند التهابات مغزی را هم از بین ببرند. پژوهشگران معتقدند که با پاکسازی مسیرهای عصبی و جلوگیری از رسوب بتا آمیلوئید ، این سیب زمینی می تواند خطر بیماری های عصبی مثل آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد.
بهبود عملکرد کبد
کبد به عنوان یکی از مهم ترین اندام های بدن قادر است به پاکسازی و تصفیه بدن شما از سموم و آلودگی ها کمک کند. شاید باورش سخت باشد ، اما در طول روز ما میزان قابل توجهی از آلودگی هارا وارد اندام های خود می کنیم که اگر کبد نباشد ، این آلودگی ها به سرعت مارا از پای در می آورند. تحقیقات نشان می دهد انتی اکسیدان های موجود در سیب زمینی بنفش استرس اکسیداتیو را از بین می برد و به بهبود عملکرد کبد کمک می کند.
کنترل فشارخون
سیب زمینی بنفش به دلیل مقادیر بالای انتی اکسیدان ها و پتاسیم ، سلامت رگ هارا افزایش و فشارخون را کاهش می دهد. هم چنین خوردن سیب زمینی می تواند سفتی شریانی را کاهش دهد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را به حداقل برساند.
