یک صبحانه ی سالم نه تنها باعث عملکرد بهتر در طی روز می شود بلکه از جنبه های مختلفی حائزاهمیت است.
به گزارش خبرگزاری دانا، گروه سلامت؛ سالهاست متخصصان تغذیه می گویند که ،مصرف وعده صبحانه ی سالم شروع
کلیدی برای یک روز موفق و شاد است.
یک صبحانه ی سالم نه تنها باعث عملکرد بهتر در طی روز می شود بلکه از جنبه های مختلفی حائزاهمیت است.
اغلب مردم فکر می کنند که غذاهایی که می خورند با آگاهی بر نیازهای بدنشان مصرف می شود در حالی که برای شناسایی نیازهای بدن به تحقیقات بزرگی نیاز داریم تا واقعا به نیازهای خود پی ببریم.
کربوهیدرات ها و پروتئین ها برای یک سبد صبحانه مفید، لازم و ضروری است. کربوهیدرات ها سوخت مورد نیاز روزانه بدن را به مغز می رساند و پروتئین ها در حفظ انرژی بدن تا صرف وعده ی غذایی بعدی کمک می کند.
غلات یا نان سبوس دار، میوه و سبزیجات تازه به عنوان منبع کربوهیدرات و شیر کم چرب،ماست و پنیر ،آجیل یا حبوبات منابع پروتئین شناخته شده اند.
آیا قبل از شروع ورزش باید غذا یا وعده صبحانه خورد؟
برای پاسخ به این سوال دو حالت را باید در نظر بگیریم؛ چنانچه هنگام بیدار شدن از خواب احساس گرسنگی می‌کنید ، پیشنهاد صرف یک میان وعده را می دهیم که این میان وعده به عملکرد بهتر بدن و جلوگیری از خستگی کمک می کند.
البته باید به سبک بودن وعده ی صبحانه نیز توجه کنید.
از اشتباهات رایج ما در وعده ی صبحانه نادیده گرفتن مواد غذایی پروتئینی است. بزرگسالان برای متابولیسم و عضله سازی به روزانه ۲۰ تا۳۰ گرم پروتئین نیاز دارد که باتوجه به جنسیت و میزان فعالیت هم متفاوت است. و ممکن است برای تامین این مقدار پروتئین، از وعده های غذایی ترکیبی استفاده کنیم.
اضافه ی وزن با حذف صبحانه آری یا نه؟
اگر وعده ی صبحانه را از رژیم غذایی خود حذف کنیم، گرسنگی ای در بدن ایجاد می شود که بعدا در طی روز ، ما را به پرخوری و مصرف غذاهای ناسالم (مانند دونات ها) سوق می دهد.
در همین راستا تحقیقات دیگری درباره ی بزرگسالان نشان داد که خوردن صبحانه تاثیر کمی بر میزان چاقی و اضافه وزن دارد.
اخیراً تعداد بیشتری از آمریکایی ها نسبت به ۴۰ سال گذشته از خوردن صبحانه اجتناب می کنند.
برخی افراد ممکن است طی یک روند روزه داری از خوردن صبحانه صرف نظر کنند تا با دریافت کالری کمتر،به کاهش وزن خود کمک کنند.
با توجه به اینکه سوخت و ساز بدن در صبح با شب متفاوت است ،خوردن یک برش نان در اوایل روز چاق کننده نیست.
ما باید به فکر یک صبحانه سالم غنی از ویتامین و مواد معدنی باشیم اما چگونه می توان با مصرف یک
غذای سالم به کاهش وزن در مدت کوتاه هم کمک کرد؟
قندخون خود را کنترل کنید
صبحانه خوردن به ثابت نگه داشتن قند خون در طول روز برای افراد دیابتی و غیر دیابتی کمک می‌کند
در واقع برای افراد با قندخون طبیعی از مقاومت بدن به انسولین که عامل ایجاد دیابت است جلوگیری می کند
افت و خیز قند خون می تواند بر روحیه شما تاثیر بگذارد و باعث عصبی شدن،بدخلقی و عصبانیت شود.
اگر دیابت دارید، به هیچ عنوان صبحانه را حذف نکنید. در واقع افراد مبتلا به دیابت که وعده ی صبحگاهی خود را حذف نمی کنند، با احتمال کمتری قندخون دارند .
قندخون پایین را شوخی نگیریم چرا که می تواند شما را خسته، مضطرب، تحریک پذیر و دچاز تزلزل و در واقع بی نظمی کند.
ضربان قلب و تشنج
یک صبحانه ی دلپذیر شامل چربی و پروتئین و کربوهیدرات های سالم برای افراد دیابتی توصیه می شود؛از جمله،شیر و بلغور، جو دو سر، تخم مرغ و نان تست. همچنین افزایش حدود ۷ تا ۱۰ گرم فیبر و محدود کردن مصرف کالری به ۴۰۰ تا۵۰۰ گرم در روز توصیه می شود.
این نکته را فراموش نکنیم که افراد دیابتی باید قندخون خود را بررسی کنند تا دچار عوارض مصرف وعده ی غذایی نشوند.
تاثیر مثبت صبحانه بر قلب
تصلب شرایین، نازک شدن رگ ها، که حمله قلبی و سکته مغزی را در پی دارد، افزایش وزن، ابتلا به فشارخون و کلسترول بالا در افرادی که صبحانه را حذف می کنند بیشتر دیده می شوند.
از آنجایی که حذف صبحانه ابتلا به دیابت را افزایش می دهد، احتمال مشکلات قلبی بعد از دیابت نیز بیشتر می شود.
آیا از دست دادن صبحانه عوارض بدتری در پیش دارد؟
تحقیقات فعلی به طور کامل به این مهم پاسخ نمی دهد،کنار گذاشتن صبحانه یکی از تغییرات فرهنگی طی چند دهه گذشته است که به سلامتی ما آسیب زده است.
