با سبزی سرشار از آهن بیشتر آشنا شوید

به گزارش خبرگزاری دانا، گروه سلامت و سبک زندگی؛ اسفناج گیاهی است با برگهای پهن و نرم مثلثی شکل ،به رنگ سبز. همچنین اسفناج گیاه بومی ایران است. اسفناج از جمله سبزى هاى معتدل هست و با هر مزاجى سازگار مى باشد اسفناج سرشار از ویتامین هاى A ،B1 ،B2 و C ،فولات و آهن می باشد که در فصل بهار ویتامین C در آن زیاد است. همچنین اسفناج داراى املاح کلسیم، سدیم، پتاسیم، ید، مس، آرسنیک و منیزیم است و به علت داشتن منیزیم جلوى پیشرفت سرطان را می گیرد.اسفناج، مقادیر زیادی ویتامین K دارد که می‌تواند از فعالیت زیاد استئوکلاست (سلول‌هایی که سبب تخریب استخوان‌ها می‌شود) جلوگیری کند. همچنین این ویتامین به ساخت استئوکلسین پروتئینی که برای حفظ تراکم و مقاومت استخوان‌ها ضروری است کمک می‌کند. اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. فیبر موجود در این سبزی، قند خون را پایین نگه داشته و با ایجاد حس سیری مانع از پرخوری می شود. همچنین اسفناج بدلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می کند،زیرا  این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود .