آشنایی با مواد غذایی که مصرف روزانه آنها در ماه رمضان ضروری است

به گزارش گروه سلامت خبرگزاری دانا ( داناخبر )، آنتی اکسیدان های طبیعی تک تک سلول های بدن را از هر گونه آسیبی در امان نگه می دارند. برخی از مواد غذایی از بدن انسان به طور طبیعی در برابر سرطان ها، بیماری های قلبی و دیگر بیماری ها، محافظت می کنند.

بنابراین با مصرف روزانه برخی از مواد غذایی که حاوی میزان بالایی از آنتی اکسیدان هستند، علاوه بر سلامتی میزان انرژی مورد نیاز روزانه خود را افزایش دهید.

ماکارونی‌های سبوس‌دار و غنی‌شده، 3 برابر بیشتر از انواع ساده آنها، آنتی‌اکسیدان دارند بنابراین گنجاندن آنها در رژیم روزانه می‌تواند به طرز قابل‌توجهی احتمال ابتلا به انواع بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش دهد. ماکارونی‌های سبوس‌دار و غنی شده، فیبر فراوانی دارند و به همین دلیل می‌توانند کلسترول خون را تا حدی کنترل کنند و جلوی بالا رفتن آن را تا مرز خطر بگیرند. به علاوه، پلی‌فنل موجود در این ماده غذایی آثار مثبتی روی تنظیم فشارخون و درنتیجه سلامت قلب دارد.

چه ذرت شیرین که در تهیه سالاد از آن استفاده می‌کنید و چه ذرت بوداده کم‌ نمک و روغنی که به عنوان یک میان‌وعده میل می کنید، 4 برابر بیشتر از میوه‌ها پلی‌فنل دارند. پلی‌فنل، سدی محکم در برابر ابتلا به انواع سرطان‌هاست و به‌ میزان فراوانی در ذرت یا غلات کامل یافت می‌شود بنابراین به همه افراد توصیه می‌شود ذرت شیرین یا ذرت بوداده را از سبد خرید خود حذف نکنند.

تخم مرغ سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ لوتیین است که این نوع از آنتی‌اکسیدان می‌تواند جلوی ضعف بینایی یا ابتلا به آب ‌مروارید را در سنین پایین بگیرد. متخصصان تغذیه تاکنون اسفناج را در صدر فهرست مواد غذایی حاوی لوتیین قرار می‌دادند اما امروزه معتقدند که این آنتی‌اکسیدان‌ ارزشمند به‌وفور در تخم‌مرغ هم وجود دارد و شاید بتوان از این لحاظ، حتی تخم‌مرغ را به اسفناج برتری داد. محققان معتقدند جذب لوتیین موجود در زرده تخم‌مرغ در بدن ما بیشتر از جذب لوتیین اسفناج است، شاید به این دلیل که زرده تخم‌مرغ چربی هم دارد و این چربی به جذب بیشتر و بهتر این ترکیب در بدن کمک می‌کند. اگر چه یک تخم‌مرغ فقط 5 درصد لوتیین دارد و این مقدار با لوتیین موجود در یک چهارم فنجان اسفناج برابر است، اما جذب آن 3 برابر بیشتر از لوتیین موجود در اسفناج است. یادتان باشد که علاوه بر تخم‌مرغ و اسفناج، سایر سبزی‌ها با برگ سبز پهن و تیره نیز مقادیر قابل‌ملاحظه‌ای لوتیین دارند.

لوبیا حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان ها هستند اما این موضوع در مورد کنسرو لوبیا صدق نمی کند. محققان دریافته اند در حالی که تمامی انواع لوبیاها منابع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند اما لوبیا قرمز بیش از سایرین حاوی آنتی اکسیدان است. در حقیقت لوبیا قرمز حدود 3 برابر بیشتر از دیگر انواع لوبیاها از سلول هابدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. 

اگر شما هم جزو طرفداران پر و پا قرص لبنیات به خصوص ماست هستید، بهتر است بدانید که مصرف فقط یک پیاله‌ ماست کم‌چرب در طول روز می‌تواند حداقل 25 درصد میزان ریبوفلاوین یا همان ویتامین 2B را در بدن افزایش دهد. این مقدار ویتامین در یک پیاله اسفناج پخته شده هم وجود دارد. مصرف میزان مشخصی از ریبوفلاوین که به وفور در ماست یافت می‌شود، می‌تواند ما را از ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی و دردهای مزمن دور نگه ‌دارد و تا حد زیادی باعث حفظ سلامت ‌شود. این ماده مغذی، یک ویتامین محلول در آب است و می‌تواند فقط چند ساعت در بدن ما باقی بماند، بنابراین مصرف منظم خوراکی‌های حاوی آن مانند ماست، شیر، اسفناج، جگر یا حتی تخم‌مرغ می‌تواند نیاز بدن‌ را به این ویتامین ارزشمند تامین کند.

محققان دانشگاه ویرجینیا گفته‌اند: «اگر تمام مردم دنیا یاد بگیرند که به جای قند و شکر، شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل، شکر قهوه‌ای، شیره انگور، توت و انجیرخشک را در رژیم غذایی‌شان بگنجانند، میزان آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنل ضدسرطان در بدن آنها به طرز چشمگیری بالا می‌رود و به این ترتیب می‌توانند سالیان سال و به دور از خطر سرطان زندگی کنند». پس از این به بعد چای خود را با عسل شیرین کنید.