شاید برای بسیاری از ما، خاک ماده چندان مهمی نباشد چراکه در همه جا به فراوانی یافت می شود و همیشه در دسترس است اما اگر گفته شود که از قریب به 15000 میلیون هکتار اراضی کره زمین، تنها 22 درصد آن قابلیت تولید غذا برای تداوم حیات بشر را دارند، قضیه فرق خواهد کرد.